Kasza, krew i podroby = kaszanka!

Kaszanka to wbrew pozorom bardzo wyszukany wyrób wędliniarski, który się albo kocha albo nienawidzi. To dlatego, że jest to specyficzny produkt, który ma wyrazisty smak, a zawdzięcza go unikalnemu połączeniu składników takich jak: kasza, krew oraz podroby. Co ciekawe, nie jest on znany na całym świecie. Największą popularnością cieszy się na pewno w naszym rodzinnym kraju, na Słowacji oraz w kuchni węgierskiej i niemieckiej.

Kaszankę można zarówno kupić gotową, jak i samemu wytworzyć. Oczywiście większość z nas przepis na kaszankę ma taki, że kupuje ją w sklepie i podsmaża z cebulką. Niektórzy jednak idą o krok dalej i decydują się zrobić ją w warunkach domowych. Jakie cechy jeszcze sprawiają, że jest to produkt tak wyrazisty?

  • Czarno-fioletowy kolor
  • Osłonka z jelita
  • Ma swoje własne święto – „Krupnioka”
  • Może być pieczona jak i parzona
  • Ma krewną tzw. bułczankę, gdzie zamiast kaszy daje się miękisz z bułki

Jak widać wyraźnie – tego produktu nie da się pomylić z żadnym innym! Jednak interesujące jest to, że choć przepis na kaszankę praktycznie zawsze jest ten sam – to sama kaszanka dorobiła się wielu różnych nazw. Oto niektóre z nich: Grützwurst, Pinkel, Westfälische Rinderwurst, Hurka, Krovyanka czy też Maischel.

Na pewno każdy wielbiciel tego szykownego wyrobu ma swoją ulubioną wersję jego spożywania. Coraz bardziej popularne jest smażenie kaszanki na grillu podczas letnich przyjęć w gronie rodziny i przyjaciół. Przyjrzymy się temu, jakich składników trzeba koniecznie użyć, by przepis na kaszankę – smaczną i elegancką – był zawsze kompletny. Warto zadbać o:

  • jabłka
  • cukier
  • limonkę
  • kolendrę
  • chili
  • szalotkę

Jak więc widać – jedna kaszanka – a niejedno ma imię. Właściwie wybór ulubionej jej wersji to metoda prób i błędów, dzięki której można stworzyć swój unikalny przepis na kaszankę i zachwycić nim wszystkich domowników. Jedno jest pewne – trzeba odrzucić standardowe i typowe podejście do tego wyrobu, bowiem kiszka wcale nie musi być nudna. Przyrządź ją zatem ze smakiem i po swojemu!

red. tatawtarapatach; źródło fot. youtube; TESCO Polska