Mandarynka – młodsza siostra pomarańcza

Jest nie tylko mniejsza od swojego starszego brata – pomarańcza ale też słodsza. Mandarynka – owoc należący do cytrusów różni się od reszty swoich braci nie tylko słodszym smakiem ale też zawartością witamin i innych składników odżywczych. Jeśli wraz z upływem dystansu dzielącego Cię od Świąt Bożego Narodzenia przegryzasz mroźne dni zajadając się kolejną mandarynką dowiedz się koniecznie jak wiele właściwości kryje w sobie ten niewielki owoc.

Mandarynki charakteryzuje zawartość średniej ilości węglowodanów, dość niska wartośćą energetyczna oraz indeks glikemiczny wynoszący 30.

  • podobnie jak grejpfruty czy cytryny są skarbnicą witaminy C (mandarynki: (26,7 mg/100 g, tj. 38% dziennego zapotrzebowania);
  • ze względu na zawartość wit. C wspomagają układ odpornościowy – wit. C wzmacnia układ odpornościowy i chroni organizm przed chorobotwórczymi drobnoustrojami;
  • zawierają nobiletynę – flawonoid, który pomaga zwalczać otyłość, zapobiegać cukrzycy typu 2 (mogą je spożywać po konsultacji z lekarzem także diabetycy) i miażdżycy naczyń (substancja ta znajduje się głównie w skórce mandarynek);
  • związek o nazwie salvestrol Q40 – rodzaj fitoaleksyny, pozyskiwany także ze skórki mandarynek może pomóc w profilaktyce niektórych rodzajów nowotworów (wg. badań prowadzonych Leicester School of Pharmacy) np. raka wątroby
  • hamują działanie wolnych rodników odpowiedzialnych za proces starzenia – wit. C to przeciwutleniacz, który hamuje namnażanie się wolnych rodników odpowiedzialnych za proces degradacji komórek ciała;
  • poprawiają kondycję skóry ze względu na dość dużą zawartość wit. A (681 IU/100 g) w porównaniu do takich cytrusów jak pomarańcze, cytryny, czy pomelo;
  • wit. A ma także wpływ na wiele procesów zachodzących w organizmie, jest m.in. niezbędna w okresie wzrostu, ponieważ pozytywnie wpływa na budowę silnych kości i zębów;
  • chronią przed chorobami oczu (np. jaskrą i zaćmą);

Jak wybierać mandarynki?

Mandarynek w sklepie spotkamy kilka rodzajów:

  • klementynki, 
  • tangelo, 
  • satsuma (mandarynki bez pestek),
  • tangerynki.

Niezależnie od rodzaju mandarynki, jej dobrą kondycję poznamy po dość mocnym aromacie i miękkości. Należy wybierać owoce miękke, ale nie puste w środku (z pustą przestrzenią wyczuwalną między skóką a owocem), taki owoc będzie wyschnięty i pozbawiony soku.

Ważne!

  1. Mandarynki mogą być spożywane przez diabetyków i kobiety w ciąży (w niewielkich ilościach);
  2. Przed spożyciem nalelży je dokładnie umyć, a nawet wyszorować, ze względu na chemikalia, które mogą znajdować się na skórce owoca.
  3. Niektórzy zalecają nawet sparzenie mandarynek przed obieraniem i zjedzeniem.

Wartości odżywcze mandarynek (w 100 g) podawane przez USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Wartość energetyczna – 53 kcal
Białko – 0.81 g
Tłuszcz – 0.31 g
Węglowodany – 13.34 g (w tym cukry proste: 10.58 g)
Błonnik – 1.8 g
Woda – 85.17%

Minerały

Wapń – 37 mg
Żelazo – 0.15 mg 
Magnez – 12 mg
Fosfor – 20 mg 
Potas – 166 mg
Sód – 2 mg 
Cynk – 0.07 mg

Witaminy

Witamina C – 26.7 mg
Tiamina – 0.058 mg
Ryboflawina – 0.036 mg
Niacyna – 0.376 mg
Witamina B6 – 0.078 mg
Witamina A – 681 IU
Witamina E – 0.20 mg